Ayesha Curry's 6-puntenplan om de perfecte keuken te behouden
Jouw Beste jaar ooit gaat door in 2016! Deze maand Ayesha Curry , auteur van de aanstaande Het doorgewinterde leven: eten, gezin, geloof en de vreugde van goed eten , deelt haar tips voor gezonder koken en gelukkiger entertainment.
De keuken kan een intimiderende plek zijn. Ik word er zelf ook wel eens door overweldigd. Net zoals een overvolle, ongeorganiseerde kast kan leiden tot het bekende 'ik heb niets om aan te trekken!' huilen, als keukengerei en gereedschap niet georganiseerd en handig zijn in de keuken, kan dit resulteren in een neerwaartse spiraal van eindeloze afhaaldozen. Ik heb geleerd dat als ik bepaalde dingen op een bepaalde plek heb, ik meer geneigd ben om een maaltijd klaar te maken, en uiteindelijk heb ik het gevoel dat ik iets heb bereikt en ben ik minder gestrest. Ook het hebben van een arsenaal aan keukentips helpt ook. Hier zijn een paar tips!
1. Houd een zout- en peperkelder bij de kachel.
Er zijn eindeloos veel soorten vaten om zout in te bewaren, van functioneel tot super chi-chi chic. (Ik hou van deze .) Hoe dan ook, het maakt een wereld van verschil om deze kruidennietjes altijd bij de hand te hebben bij de kachel. Minder rondrennen in kasten en containers doorzoeken om te vinden wat je waarschijnlijk de hele tijd in het gezicht staarde (ik doe dit met mijn autosleutels!).
2. Met een goede messenset kom je een heel eind .
Ze hoeven niet duur te zijn, maar het hebben van een variatie maakt het bereiden van je maaltijden zoveel gemakkelijker. Voorbeeld: Een gekarteld mes of broodmes snijdt gemakkelijk door een tomaat of vers brood. Geen tomatenpulp en minder kruimels. EEN het mes van de chef is klassiek perfect voor hakken en snel snijden. Het maakt echt een verschil!
3. Zout je eten !
Pastawater is het enige waarvan ik denk dat mensen vergeten te zouten. Het moet zout zijn als de zee. Dit zorgt ervoor dat je noedels geen gebrek aan smaak zullen hebben en om de een of andere reden heb ik het gevoel dat het water sneller aan de kook komt - als iemand weet waarom, laat het me dan weten! [Noot van de redactie: Zout water heeft een lagere warmtecapaciteit! Twintig procent zout water warmt bijna 25 procent sneller op dan zuiver water.] Desserts en gebak moeten altijd een snufje zout bevatten. Dit brengt de zoetheid in evenwicht en verlevendigt fruit dat mogelijk in het dessert zit. Het is geniaal.
Caroline Egan Vier. Koop een visspatel.
Je hoeft het niet alleen voor vissen te gebruiken! Mijn vriendin Amanda vertelde me dat ze het voor alles gebruikt, van het opscheppen van meerdere gebakken koekjes tot het omdraaien van een heerlijk broodje gegrilde kaas, en ik doe het nu ook (zo'n copycat). Het is echt geweldig en eigenlijk heel multifunctioneel. De openingen in de spatel zorgen voor luchtbellen onder wat je ook draait, dus je kunt dit gemakkelijk doen.
5. Maaltijdbereiding .
Het meest efficiënte wat je kunt doen, is een dag per week kiezen voor een uur of twee aan meal prep. Als je wat gezonder wilt eten, dan is deze tip iets voor jou! Leg je groenten en eiwitten op bakplaten en rooster ze. JE KUNT ALLES BRADEN! Wortelgroenten zoals zoete aardappelen, pastinaak en wortelen zijn perfect om te braden naast een stuk vlees dat ongeveer even lang gaar is. Daarna hoef je alleen nog maar alles in containers te doen en het is de rest van de week bij de hand en in de koelkast! Soms voeg ik een supergraan zoals quinoa toe als basis. Als ik weet dat ik een drukke week ga hebben, lost dit al mijn maaltijdproblemen op voor het hele gezin.
6. Experiment!
Wees speels in de keuken en wees niet bang om die mooie potten en pannen die je hebt gekregen als housewarming of huwelijkscadeau te gebruiken. Koken is een kwestie van vallen en opstaan, en uitzoeken wat goed bij elkaar past. Ik heb epische mislukkingen gehad van de 'LET'S NOT EVEN GET INTO THAT'-variëteit (soep maken terwijl 7 maanden zwanger en een hollandse pot overal laten ontploffen komt in me op). Maar ik heb nog meer epische triomfen gehad door te experimenteren, wat heeft geleid tot een aantal gerechten die nu familie-nietjes zijn. Gewoon plezier hebben.
Dit zijn mijn tips. Hoewel ze eenvoudig lijken, zijn ze ongelooflijk nuttig en maken ze het verplaatsen in de keuken een beetje gemakkelijker. Probeer het eens!
